Taco de carne con guacamole, salsa de maíz y frijol negro

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Taco de carne con guacamole, receta de salsa de frijol negro - Mujeres`s Health & Fitness


Este taco de carne con guacamole, maíz salsa de frijol negro es un sabroso manjar toda la familia podrá disfrutar.

Ingredientes (para 6)

Para la falda bistec Tortillas de Harina Taco
Steak 300g Falda
Chorrito de aceite de oliva
½ lima
6 tortillas suave (hecho en casa son los mejores!)
La sal del mar de la temporada

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Para el maíz tostado Salsa de Frijol Negro
1 Espiga de trigo
Frijoles negros 65g
¼ de cebolla roja, finamente picado
1 cucharada de cilantro, finamente picado
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharadita de melaza
1 cucharada de aceite de oliva

Para el guacamole
1 aguacate
1 jalapeño, cortado en trozos pequeños
½ tomate sin corazón, sin semillas y finamente picado
½ diente de ajo, finamente picado
1 cucharada de cilantro, finamente picado
Una pizca de comino
Una pizca de sal
Un par de buenas Grietas de pimienta
Squeeze generosa de jugo de limón

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Método

Para el maíz tostado Salsa de Frijol Negro
Caliente el horno a 180 grados. Pelar cáscaras de maíz y retire todas las sedas. Vuelva a envolver el maíz en las cáscaras y asar durante 15 minutos.
Mantenga el maíz en posición vertical con un extremo sobre una tabla de cortar. Con cuidado, en un movimiento hacia abajo, cortar los granos de la mazorca y añadir a un recipiente.
Agregue los frijoles negros, cebollas y cilantro y mezclar bien.
En un recipiente aparte, añadir el vinagre de sidra de manzana, aceite de oliva y miel y mezcle hasta que se mezclen. Rociar sobre el maíz y la salsa de frijol negro y mezclar bien.



Para el guacamole
Coge un mortero y añadir el jalapeño, cebolla, ajo, tomate y sal y pimienta. Mezclar bien.
Añadir el aguacate, el comino, el cilantro y el jugo de limón y mezclar hasta que quede suave. Reserva.

Para la falda bistec Tortillas de Harina Taco
Coloque el bistec de falda y recortar el exceso de grasa.
Coge un ablandador de carne y darle una buena repasando en ambos lados, de manera uniforme aplanamiento de la carne. Sazone bien con sal.
Poner en el asador y obtener la parrilla ahumado en caliente. Añadir la carne y cocinar durante unos cuatro minutos. Retirar del fuego y descansar durante dos minutos.
Coloque las tortillas en la parrilla y cocine por un minuto por cada lado y reserva.
Cortar los filetes en tiras y luego dados en trozos pequeños. Vestido con una generosa chorrito de jugo de limón.

terminando
Coloque una tortilla en un plato y poner una cucharada de guacamole en el centro. Añadir la carne y un par de cucharadas de la salsa de maíz y decorar con cilantro.

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