Vegie y la olla caliente de lentejas

Este plato está lleno de especias, lo que reduce la cantidad de grasa necesaria para el sabor.

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ingredientes (serves 4)

  • 1 cebolla mediana marrón, finamente picado
  • 2 cucharaditas de condimento marroquí
  • 1 palo de canela
  • pieza de 3 cm de jengibre fresco, rallado
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 1 zanahoria mediana, reducido a la mitad, en rebanadas gruesas
  • ¼ de nogal blanco calabaza, pelada, cortada en cubos de 3 cm
  • 1 1/2 tazas de caldo de verduras
  • 400 g de tomate triturado puede
  • 1/2 (500 g) coliflor pequeña, cortada en ramilletes pequeños
  • 1 taza de lentejas
  • 1 calabacín mediano, en cuartos, en rebanadas gruesas
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de aceite de salvado de arroz
  • tomillo fresco y arroz basmati para servir

Método

1. En una olla pequeña, agregar las lentejas y cubrir con agua. Llevar a ebullición y cocer durante unos 10 minutos, o hasta que las lentejas estén suaves. Escurrir y reservar.

2. Calentar el aceite en una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio. Añadir la cebolla. Cocine, revolviendo, durante 3 a 4 minutos o hasta que la cebolla se haya ablandado.



3. Añadir el condimento de Marruecos, la canela, el jengibre y el ajo. Cocine, revolviendo, durante 1 a 2 minutos o hasta que estén fragantes. Añadir la zanahoria y la calabaza. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que se mezclen. Agregue el caldo y el tomate y la cubierta.

4. Reduce el fuego a bajo y cocine durante 20 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse, revolviendo ocasionalmente. Añadir la coliflor. Revuelva para mezclar. Tapar y cocinar por 10 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

Vídeo: ¿Cómo hacer CARNE DE LENTEJAS? (Gracias a La Cacerola de Silvana) - Kathy Gámez

5. Añadir las lentejas, el calabacín y la miel. Tapar y cocinar por 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Condimentar con sal y pimienta. Espolvorear con las hojas de tomillo fresco y servir con arroz basmati al vapor.

por servir

1354,3 kJ

18,1 g de proteínas



39,1 g de carbohidratos

7,2 g de grasa

Vídeo: Hamburguesa Vegana de Lentejas

Receta de thecommunalkitchen.com.au.

Fotografía por Charlie Suriano

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